Türkiye’nin en büyük tarım işletmelerinden Ceylanpınar’da geçen yıl yaklaşık 8 bin ton ürün alınırken, bu yıl kuraklık nedeniyle üretim 4 bin ton seviyesine geriledi. İl genelindeki bu daralma, fiyatların tarihi seviyelere çıkmasında belirleyici oldu.
GİRDİ MALİYETLERİ DE ETKİLİ OLDU
Üreticiler, akaryakıt, işçilik ve sulama maliyetlerindeki artış nedeniyle fiyatların 700 liraya çıkarıldığını belirtti. Geçen yıl 150–200 lira aralığında satılan ürünün bu sezon 700 liraya ulaşmasının hem rekolte kaybı hem de artan girdi giderlerinden kaynaklandığı ifade edildi.
DOĞAL İŞLEME YÖNTEMİ KORUNUYOR
Hasat sonrası ürünün kabuğundan ayrıştırılarak güneşte doğal yöntemlerle kurutulduğu, herhangi bir ısıl ya da kimyasal işlem uygulanmadığı aktarıldı. Bu sayede fıstığın piyasa kalitesinin korunduğu kaydedildi.
BAKLAVACILARA FİYAT ÇAĞRISI
Sektör temsilcileri, geçen yıl rekoltenin yüksek olmasına rağmen baklava fiyatlarında indirim yapılmadığını hatırlattı. Bu yıl fıstık kilogram fiyatı 700 liraya yükselmesine rağmen, baklavacıların kendi kârlarından feragat ederek artışı tüketiciye yansıtmamaları gerektiği vurgulandı. Tatlıya erişimin korunması için işletmelerin fiyatları sabit tutması çağrısı yapıldı.
TÜKETİCİ VE PİYASA BEKLENTİSİ
Fıstıktaki 700 liralık etiket, özellikle baklava başta olmak üzere fıstık kullanılan ürünlerin maliyetlerini artırdı. Sektörde işletmelerin kâr marjlarını yeniden düzenleyebileceği, bazı üreticilerin ise alternatif iç malzemelere yönelebileceği dile getirildi. Nihai fiyatların, sektörün ticari kararlarına bağlı olarak şekilleneceği ifade edildi.