Bilim insanları, üzüm renklerinin besin değerlerini karşılaştırarak hangi çeşidin daha fazla vitamin, mineral ve antioksidan içerdiğini inceledi. verywellhealth’te yer alan bilgilere göre tüm üzüm türleri C vitamini, fosfor, magnezyum, demir, çinko ve çeşitli antioksidan bileşenlere sahip olsa da aralarında belirgin farklılıklar bulunuyor.
HANGİ ÜZÜM DAHA SAĞLIKLI?
Uzmanlara göre üzümün bitkisel yapısında, özellikle kabuk ve çekirdek kısmında polifenoller ve resveratrol gibi güçlü antioksidanlar yer alıyor. Araştırmalar, üzümün kalp ve kemik sağlığına olumlu katkı sağladığını, kolesterol seviyesini düşürdüğünü, görme keskinliğini artırdığını ve kalp-damar hastalıkları riskini azalttığını gösterdi. Bazı deneylerde ise üzüm tüketiminin bilişsel sorun yaşayan kişilerde zihinsel performans üzerinde olumlu etkiler oluşturduğu kaydedildi.
SİYAH VE MOR ÜZÜMLER NEDEN DAHA FAYDALI?
Uzmanlara göre kırmızı, siyah ve mor olarak adlandırılan koyu renkli üzüm çeşitleri, diğer türlere kıyasla daha yüksek resveratrol içeriyor. Bu bileşen iltihap önleyici ve kanser karşıtı özellikleriyle biliniyor ve kalp ile sinir hücrelerinin korunmasına katkı sağlıyor. Koyu renkli üzümlerde ayrıca meyveye rengini veren antosiyanin miktarı da belirgin şekilde daha yüksek. Antosiyaninlerin mikroplarla ve iltihapla mücadele ettiği, kanser riskini azalttığı ve diyabet hastaları için daha uygun bir seçenek sunduğu belirtiliyor.
Besin değerlerinin karşılaştırıldığı tablolar da koyu renkli üzümlerin, yeşil ve kırmızı üzüm çeşitlerini birçok başlıkta az da olsa geride bıraktığını gösterdi. Bu veriler, en faydalı üzümün hangisi olduğuna dair soruya “siyah veya mor üzüm” yanıtını güçlendirdi.