Yurtdışında satışa sunulan 12’li Cayuga yumurta paketi 114,84 dolar, yani güncel kurla 4 bin 843 TL’ye karşılık geliyor. Setteki yumurtaların tanesi ise yaklaşık 403 TL’ye denk geliyor. Bu fiyatıyla Cayuga yumurtası, bazı ülkelerde “altından bile değerli” olarak anılmaya başladı.
SİYAH RENGİN SIRRI
Cayuga ördeği yumurtalarının en ilgi çekici özelliği, kabuklarının kömür karası renge sahip olması. Bu siyah ton, ördeğin genetik pigment yapısından geliyor. Yumurtalar taze olduğunda neredeyse mürekkep gibi siyah olurken, kuluçka süresi uzadıkça renk açılarak gri tonlarına yaklaşıyor. Besin değerleri açısından da oldukça zengin olan Cayuga yumurtaları; yüksek protein, doğal antioksidan ve iyi kolesterol içeriğiyle biliniyor.
NADİR BULUNDUĞU İÇİN FİYATI ARTIYOR
Cayuga ördeklerinin üretimi sınırlı olduğu için yumurta verimi de düşük seyrediyor. Organik beslenen ve geniş alanlarda yetiştirilen bu ırk, yıl boyunca diğer ördek türlerine göre daha az yumurta bırakıyor. Bu nedenle fiyatları her yıl artmaya devam ediyor.
CAYUGA ÖRDEĞİ HAKKINDA BİLİNEN ÖZELLİKLER
- Irk adını ABD’nin New York eyaletindeki Cayuga Gölü’nden alıyor.
- Amerika kökenli sayılı yerli ördek ırklarından biri.
- Parlak, metalik böcek yeşili tüyleri ile tanınıyor.
- Dayanıklı ve sessiz yapısıyla çiftliklerde kolayca yetiştirilebiliyor.
- Dişi Cayuga ördekleri 2,5–3 kilo ağırlığa ulaşırken, erkekler 3,8 kiloya kadar büyüyor.
- Dişiler, açık mavi veya gri tonlarında yumurtlar; sezona siyah yumurtayla başlar.
- Yavru ördeklerin gagası ve ayakları siyah, tüyleri koyu renklidir.
- Göğüs kısımlarında zaman zaman sarı renkli izlere rastlanabilir.
Cayuga ördeği hem görünüşü hem de ürettiği siyah yumurta ile dünya genelinde egzotik türler arasında yer alıyor. Sınırlı bulunabilmesi ve besin değerinin yüksek olması, yumurtaların fiyatının daha da artabileceğini gösteriyor.