Araştırmayı yürüten Prof. Dr. Işıl Var, tespit edilen E.coli bakterisinin özellikle yaşlılar ve çocuklar için ölümcül sonuçlar doğurabilecek ciddi bir sağlık tehdidi olduğunu vurguladı. Prof. Dr. Var, bu tür bakteriyel kontaminasyonların genellikle hijyen koşullarına uyulmadan yapılan üretimden kaynaklandığını belirtti. Bu durum, bayram sofralarını süsleyecek tatlıların güvenliği konusunda endişeleri artırdı.
HİJYENE DİKKAT ÇAĞRISI VE DENETİM VURGUSU
Prof. Dr. Işıl Var, bayramlarda yoğun olarak tüketilen baklava, lokum, halka tatlı ve cezerye gibi şekerlemelere karşı vatandaşların son derece dikkatli olması gerektiğini söyledi. Gıda güvenliği konusunda farkındalığın artırılması gerektiğini belirten Prof. Dr. Var, özellikle üretim yerlerinin temizlik ve hijyen koşullarının titizlikle denetlenmesi gerektiğini ifade etti.
GEÇMİŞTE DE BENZER BİR DURUM YAŞANMIŞTI
Daha önce de Adana’da satılan bici bici tatlısında da benzer bir dışkı kökenli bakteri saptanmıştı. Baklava örneklerinde çıkan bu sonucun, gıda üretimindeki hijyen standartlarının hala yeterince sağlanmadığına işaret ettiği belirtiliyor. Gıda güvenliği uzmanları, özellikle sıcak hava koşullarında açıkta satılan ürünlerin tüketiminde çok daha dikkatli olunması gerektiği konusunda vatandaşları bir kez daha uyardı. Bu bayramda tatlı alırken ve tüketirken azami özen gösterilmesi, sağlığın korunması açısından büyük önem taşıyor.