Yiyecekleri uzun süre taze tutmak için buzdolabı vazgeçilmezdir. Ancak her gıda için uygun saklama koşullarını sağlamaz. Bazı besinler, soğuk ortamda yapılarını kaybedebilir, tatlarını yitirebilir veya beklenenden daha hızlı bozulabilir. Bu nedenle, hangi yiyeceklerin buzdolabında saklanmaması gerektiğini bilmek, hem besin değerini korumak hem de israfı önlemek adına önem taşır. İşte, buzdolabında muhafaza edilmemesi gereken gıdalar…
EKMEK VE HAMUR İŞLERİ
Ekmek ve hamur işleri buzdolabında hızla bayatlayarak sertleşir. Yüksek nem oranı nedeniyle küflenme riski de artar. Ekmekleri oda sıcaklığında muhafaza etmek veya uzun süreli saklama için dondurucuda tutmak daha doğru bir yöntemdir.
PATATES VE TATLI PATATES
Patatesler, buzdolabında nişastasını şekere dönüştürerek tat değişimine uğrar ve yumuşayarak lezzetini kaybeder. En ideal saklama yöntemi, serin, kuru ve karanlık bir ortamda muhafaza etmektir.
SOĞAN VE SARIMSAK
Soğan ve sarımsak, buzdolabında nemden etkilenerek yumuşar ve çürümeye başlar. Ayrıca keskin kokuları buzdolabındaki diğer gıdalara siner. Hava alan bir sepette veya karanlık bir ortamda saklamak daha uygundur.
DOMATES
Domatesler, buzdolabında olgunlaşma sürecini durdurarak iç dokusunun bozulmasına neden olur. Bunun sonucunda lezzetini kaybederek unumsu bir kıvam alır. Domatesleri oda sıcaklığında saklamak en iyi yöntemdir.
BAL
Bal, doğal yapısı gereği bozulmadan oda sıcaklığında uzun süre saklanabilir. Buzdolabına konulduğunda kristalleşir ve sertleşerek kullanımı zorlaşır. Bu nedenle balı serin ve kuru bir ortamda muhafaza etmek yeterlidir.
AVOKADO
Tam olgunlaşmamış avokadolar buzdolabına konulduğunda olgunlaşma süreci durur. Avokadoları oda sıcaklığında olgunlaşmaya bırakmak, yalnızca tam olgunlaştıklarında buzdolabına koymak daha doğrudur.
KAHVE
Kahve, buzdolabında nemi emerek aromasını kaybeder. Ayrıca çevresindeki kokuları çekerek lezzet değişimine uğrar. Kahve çekirdeklerini veya öğütülmüş kahveyi hava geçirmez bir kapta, serin ve kuru bir ortamda saklamak en doğrusudur.
MUZ
Muzlar, soğuk ortamda kabuklarında kararmalar oluşur ve iç dokusu bozulur. Olgunlaşma sürecini sağlıklı bir şekilde tamamlaması için muzları oda sıcaklığında tutmak daha uygundur.
ZEYTİNYAĞI
Zeytinyağı, buzdolabında saklandığında kıvamı kalınlaşarak donar.
SALATALIK VE BİBER
Salatalık ve biber gibi sebzeler, buzdolabında dokularını kaybederek yumuşar ve tatlarını yitirir. Bu tür sebzeleri oda sıcaklığında veya buzdolabının daha az soğuk bölümlerinde saklamak daha uygun bir yöntemdir.